木里餐饮

炒马鹿菌：马鹿菌又名抚掌菌，是木里特有的一种野生菌，在西南地区也比较少见。将马鹿菌与青椒、大蒜暴炒即成。味道有野生菌的香味又略带苦味，脆香绵可口，特别清火、抗癌。

番茄牦牛肉汤：用木里本地番茄加牦牛肉片熬制成汤，放在铜火锅中可烫菜吃。番茄酸酸甜甜汤色红亮，是大棚种的番茄无法熬制的效果，加入牦牛肉后又多了野性的、肉肉的味道，喝上两碗享受无穷。

风情牛排：将牦牛肉排骨取下码味煮断生，整理成型后油炸，放芝麻等香料，包裹上锡箔纸装盘摆放即成。肉质香而不老，外酥里嫩，一整块拿在手里原生态感十足。

菊花牛鞭：将牦牛牛鞭煮至断生，切成菊花形状后，漂水除味等处理后，在油锅中与大蒜等香料一同红烧，起锅放香菜即可。秀色可餐、嚼劲十足。

麻辣牛肉：将纤维较长的牦牛肉用香料煮熟后，用手延纤维撕成细丝，将牛肉丝下锅炸脆捞出后，回锅用小火加辣椒面、、花椒、芝麻等佐料即成。麻辣适宜、香酥精致。

牦牛肉包子：包子是木里藏族人民待客最高礼节，其中用牦牛肉剁馅制成的包子普遍受欢迎，馅中加入少量芹菜，使包心不结块，松软入口，不失为藏家特色小吃。

奶渣包子：与牛肉包子一样是木里藏族人民待客最高礼节。用牦牛奶提炼后的酸奶晾晒成的奶渣加白糖做馅，酸甜可口，帮助消化，其美味也不是每个人都能享用。

牦牛肉干巴：将牦牛肉放盐、花椒腌制晾晒半干后，切成薄片，在温油中慢炸，起锅加干辣椒段即成。牦牛肉被腌制过的入味可口以及干香全在其中。

双豆烧牛筋：食材为牦牛肉蹄筋、鲜胡豆瓣、豌豆。将牛筋、鲜胡豆瓣、豌豆分别过水处理后，牛筋先单独加作料烹制，煮至烂熟加入双豆。肉质软和而又口感筋道，有豆子但不抢味。

血灌肠：以藏香猪大肠、血和米饭（或部分玉米面）为食材。将米饭与猪血、油、薄荷、盐等混合伴匀后，灌入洗净的猪大肠内，放在清水中煮2小时，起锅放凉后，切成段，下油锅炸至皮脆捞出装盘即成。外脆里软，血饭混合有劲道，薄荷香味掩盖大肠气味，很是受用。

松茸面：土鸡熬老汤、松茸配料、味美鲜香。

酥油茶：酥油茶是藏区的特色饮料。有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。木里酥油茶大多喜欢加入核桃花生等，香浓可口、营养更加丰富。